小型机械酿酒设备作为一种常用的酿酒设备，酿酒的口感与二氧化碳有着密切相关，二氧化碳在酿酒中越稳定，酿出来的酒质量就越好。

为了保证酿酒中二氧化碳的含量指标更加稳定均一，小型酿酒设备需要从各方面对其进行严格控制，使二氧化碳含量控制在合理的范围。

二氧化碳经过溶解，在酿酒过程中容易发生起泡，这样酿出来的酒更细腻，因此，小型酿酒设备需要有 效防止氧化，让口感更加柔和。

造成酿酒二氧化碳含量不足的主要原因是由酒体本身二氧化碳含量不够和稀释用水的二氧化碳饱和不足导致。

小型酿酒设备压力的大小会直接影响二氧化碳的溶解度，因此要对碳酸化进行严格控制，充添CO2要在低温和一定压力的条件下，使CO2反向冲入酒液并迅速形成微小的气流，与酒液混合并均匀分布于酒液当中。

在补充二氧化碳的过程中，二氧化碳与水接触面积愈大，触时间愈长，则酒液对二氧化碳吸附作用愈强，含二氧化碳量愈多，愈均匀，这样，小型酿酒设备酿出来的酒也更好喝。